Bakteri Nedir?

Bağırsaklarda yaşayan probiyotik bakteriler zararlı olmayıp insan vücudunun çeşitli işlevlerinde katkı sağlayabilen canlılardır. Bütün probiyotik canlılar aynı özelliklere sahip değildir. Probiyotik bakteriler genel olarak basil ve bifidobacterium sınıfındaki bakterilerden meydana gelir. L.acidophilus, L.casei, L.plantarum, B.lactis, B.longus, B.bifidum ve B.clausii gibi bakteriler probiyotik olarak sınıflandırılan bakteri türlerine örnek teşkil ederler.

Probiyotik canlıları içeren besinlerin ve takviye gıda ürünlerinin ağız yoluyla vücuda alınmaları nedeniyle bu bakteri türlerinin, midedeki aşırı asidik ortama karşı dirençli olmaları önemlidir. Yüksek kaliteli probiyotik mikroorganizmalar, mide asidi içerisinde bütünlüğünü koruyarak besinlerin emiliminin gerçekleştiği bağırsaklara doğru ilerleyebilirler. Bu durum probiyotik canlıların özelliklerini gösterebildiği temel bölgenin bağırsaklar olması nedeniyle oldukça önemlidir.

Bağırsaklarda yer alan bakteriler genel olarak bağırsak florası olarak isimlendirilir. Bakteriler dışında çeşitli mantar türleri de buradaki canlılar arasında yer alıyor olsa da bu küçük canlıların büyük çoğunluğunun bakterilerden meydana geldiği unutulmamalıdır. Bağırsak florasının metabolik aktivitesi vücudun bir organı gibi fonksiyon gösterir. Bağırsak florasında yer alan bakteriler aynı zamanda B ve K gibi vitaminlerin sentezini de gerçekleştirirler. Liflerin sindirimini sağlayan bazı probiyotik bakteri türleri bu besin maddelerinden kısa zincirli yağ asitleri oluşturarak bağırsak duvarının beslenmesine ve bu sayede sindirim sisteminin normal fonksiyonlarının desteklenmesine katkıda bulunurlar. Yararlı bakteriler tarafından üretilen kısa zincirli yağ asitleri aynı zamanda vücutta istenmeyen yabancı maddelere karşı mücadelede bağışıklık sisteminin normal fonksiyonlarının desteklenmesine de katkıda bulunabilir.

Probiyotik canlıların bir diğer özelliği de kolesterol metabolizmasında vücudun normal fonksiyonlarını destekleyici özellik gösterebilmeleridir. Yağ içeriği bulunan gıdaların tüketimi ile birlikte karaciğerde üretilen safra bu gıdaların sindirimini kolaylaştırmak adına bağırsaklara iletilir. Safra ise genel olarak kolestrolden meydana gelen bir vücut salgısıdır. Bağırsaktaki probiyotik bakteriler salgılanan safranın yıkımını gerçekleştirerek sindirim kanalı boyunca emilmesini ve kolesterol olarak kan dolaşımına girmesini önleyici özellik gösterebilir.

Bağırsak florası, beslenme tarzı ve tüketilen gıda türlerine karşı oldukça hassas bir oluşumdur. Bu bakteri türleri arasında dengenin yararlı bakteriler lehine olacak şekilde korunması oldukça önem arz eder. Vücuda probiyotik canlı türlerinin alınması fermente gıdalar veya probiyotik takviye gıda ürünleri ile gerçekleştirilebilir. Yoğurt ve kefir gibi besinler probiyotik canlı içeren temel gıdalar arasındadır.

Tüketicilerin dikkat etmesi önerilen bir diğer konu da probiyotik ve prebiyotik kavramlarının karıştırılmamasıdır. Prebiyotik maddeler genellikle beslenme planı içerisinde yer alan lifli gıdalar olup bağırsaklarda yaşayan yararlı bakterilerin beslenmesine katkıda bulunurlar. Bakteri cinslerinin içerisinde birçok farklı tipte bakteri türü yer alır. Tüketiciler takviye gıda ürünlerinin üzerinde yer alan etiketleri inceleyerek o ürünün içerisinde hangi bakteri türünün olduğu konusunda bilgi edinebilirler. Probiyotik mikroorganizmaların vücudun hangi fonksiyonlarına katkıda bulunduğu da bakteri türüne göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle sizin için hangi probiyotik canlı türünün daha uygun olduğu konusunda hekimlerden ve eczacılardan bilgi alabileceğinizi unutmamanız önemlidir.